当前位置: 首页 >  资讯 >  >  详情
含硫氨基酸的有 什么是含硫氨基酸
2023-06-11 05:56:12    来源:元宇宙网

现如今大家都会选择在网络上汲取相关知识内容,比如含硫氨基酸的有 什么是含硫氨基酸,为了更好的解答大家的问题,小编也是翻阅整理了相应内容,下面就一起来看一下吧!


(资料图片)

1、含硫氨基酸是在热处理过程中对食品风味影响较大的一类氨基酸,它们单独存在时的热分解产物,除了硫化氢、氨、乙醛、半胱胺等物质之外,还会生成噻唑类、噻吩类及许多含硫化合物,它们大多数是挥发性的强烈嗅感物质,许多是熟肉香气重要组分。

2、主要包括蛋氨酸(甲硫氨酸)、胱氨酸和半胱氨酸。

3、扩展资料:甲硫氨酸是构成人体的必需氨基酸之一,参与蛋白质合成。

4、因其不能在体内自身生成,所以必须由外部获得。

5、如果甲硫氨酸缺乏就会导致体内蛋白质合成受阻,造成机体损害。

6、胱氨酸协助皮肤的形成,且对解毒作用很重要,借由减低身体吸收铜的能力,胱氨酸保护细胞免于铜中毒。

7、当它被代谢时,会释放硫酸,而硫酸会与其他物质产生化学作用,增加整个代谢系统的解毒功能。

8、此外,它辅助胰岛素的供给,胰岛素是人体利用糖和淀粉所必需的。

9、也能促进细胞氧化还原,使肝功能旺盛,促进白细胞增生,阻止病原菌发育。

10、参考资料来源:百度百科-含硫氨基酸百度百科-甲硫氨酸百度百科-胱氨酸。

相信通过什么是含硫氨基酸这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

关键词:

上一篇:微动态丨大理石花纹蛋糕抹面(大理石花纹蛋糕)
下一篇:最后一页